Pizza de mussarela

Antes...

Depois...

Pizza é uma das coisas que sempre me pedem pra fazer, mas eu nunca faço rs.
Essa pizza é bem gostosa e tem borda recheada. Relativamente fácil de fazer.
É claro que vc pode variar os recheios, é só usar a imaginação!

Ingredientes:

Massa:
500gr de farinha
30gr de fermento biológico (pode substituir por 1 pacotinho de fermento seco)
250ml de água morna
1/2 copo de óleo
sal
1 colher de açúcar
30ml de cachaça (opcional, pra ficar crocante)

Recheio:
Requeijão ou catupiry
Manjericão
Orégano
1kg de tomate (aprox. 6 tomates médios)
Sal
Pimenta
Sabor ami
600gr de mussarela
200gr de queijo cottage
Azeite
2 cebolas picadas
3 dentes de alho

Modo de fazer:

Massa:
Esfarele bem o fermento. Coloque o açúcar e misture até formar uma pasta.
Adicione a farinha, depois o óleo e então a água (talvez não tudo). Adicione a cachaça para deixar mais crocante.
Se precisar, coloque mais farinha. Sove a massa. Divida a massa em dois.
Coloque numa tigela e deixe descansar por 1h. Unte uma forma e polvilhe com farinha.
Abra a massa com a mão e depois com o rolo. Coloque na forma. Espalhe requeijão na borda. Feche com cuidado. Se quiser, pode assar por 10 min antes de colocar o recheio.

Recheio:
Corte as cebolas e pique o alho. Numa panela, esquente o azeite e refogue a cebola com o alho.
Corte os tomates em rodelas, tire as sementes, e coloque na panela. Cozinhe por cerca de 20 min, bata no mixer ou liquidificador, e volte para a panela. Coloque os temperos: sal, sabor ami, orégano, pimenta, manjericão.

Montagem (divida tudo em dois):
Coloque uma grossa camada de requeijão ou catupiry sobre a massa, depois o molho de tomate. Em seguida, coloque a mussarela, o queijo cottage, jogue orégano e manjericão. Leve ao forno médio-alto de 30 min a 40 min.

Ob. rende duas pizzas.