Chocochips (cookies de chocolate)

Cookies sempre são gostosos. Dessa vez, resolvi fazer a versão de chocolate.

Ingredientes:
170gr de farinha de trigo peneirada
70gr de chocolate em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de sal
450gr de chocolate meio-amargo cortado em pedaços pequenos
100gr de manteiga sem sal
275gt de açúcar
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de fazer:
Em um recipiente misture a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
Derreta, em banho-maria, 120g de chocolate meio amargo e a manteiga. Deixe esfriar brevemente.
Bata o chocolate derretido, o açúcar, os ovos e o extrato de baunilha na batedeira até que estejam bem misturados. Não bata em excesso.
Adicione a mistura de farinha, o chocolate em pó e os pedaços de chocolate meio amargo restante e mexa bem.
Faça bolinhas com cerca 3 cm de diâmetro,e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Mantenha uma distância de 3 cm entre as bolinhas.
Asse por 20 minutos, aproximadamente. Se quiser mais crocante, deixe por mais 3 minutos.

Dicas:
Acerte no ponto certo: os cookies estarão prontos quando ficarem “achatados”, e a superfície apresentar pequenas rachaduras. Não espere até que os biscoitos estejam duros. Eles deverão sair do forno ainda macios.
Os cookies podem ser guardados, em camadas sobrepostas com papel manteiga, em embalagem hermeticamente fechadas e em temperatura ambiente, por mais de 3 dias. Se quiser, substitua os pedaços de chocolate meio amargo por chocolate branco, nozes, amendoim, pistache ou castanha do Pará.