Bolinho de chocolate

Pensa num bolo de chocolate levinho e meio cremoso dentro...e melhor, ainda tem gostinho de petit gateau!

Tá aí a receita:

Ingredientes:

120g de chocolate meio-amargo 

4 colheres de sopa [60g] de manteiga sem sal;

4 colheres de sopa de açúcar refinado;

2 gemas;

2 claras;

1/2 colher de chá de extrato de baunilha;

1/4 da colher de chá de sal;

4 bolas de sorvete de creme ou baunilha, para servir [opcional].

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 190 graus. Coloque quatro ramequins sobre uma assadeira baixa e reserve.

Coloque o chocolate picado e a manteiga em uma panelinha e leve ao fogo, em banho-maria, até tudo derreter. Retire do fogo.

Passe a mistura de chocolate e manteiga derretidos para uma tigela, adicione 2 colheres de sopa de açúcar, a baunilha e as gemas e misture para incorporar. Reserve.

Em outra tigela bata as claras e o sal com a batedeira até conseguir picos moles. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar, uma por vez, batendo bem até a mistura ficar com picos firmes e brilhante.

Com uma espátula, misture bem 1/3 da mistura de claras na mistura de chocolate. Adicione o restante das claras e mexa delicadamente, de baixo para cima, incorporando as claras em neve, sem bater.

Divida a mistura nos quatro ramequins e leve-os ao forno, por 25 ou 30 minutos, até que eles cresçam e rachem na superfície, mas continuem com o interior molinho [teste o ponto enfiando um palito, que deverá sair melado de massa]. 

Sirva morno ou em temperatura ambiente [acredite, morno é o mais indicado!] acompanhado de sorvete  de creme ou baunilha [depois de retirado do forno, o bolinho abaixa, formando uma cavidade perfeita para abrigar a bola de sorvete!].